好吃到转圈圈的奥利奥脆皮面包|虎纹面包

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好吃到转圈圈的奥利奥脆皮面包|虎纹面包收藏

浏览 43450 收藏 246 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋面粉 600g
  • 奶粉 30g
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 60g
  • 5g
  • 牛奶 330g
  • 酵母粉 6g
  • 黄油 60g
  • 脆皮酱
  • 黄油 80g
  • 糖粉 40g
  • 鸡蛋液 80g
  • 低筋面粉 80g
  • 夹馅
  • 淡奶油 200g
  • 细砂糖 20g
  • 奥利奥碎 适量
APin阿品 2022年04月02日发布
今天做的这款脆皮面包实在太爱了。也可以不要加奶油,空口吃都很哦
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步骤
1⃣️除黄油外,面团部分所有材料放入搅拌桶中
2⃣️揉出厚膜,加入黄油继续揉出薄膜
3⃣️滚圆静置发酵1小时
4⃣️排气分成16等份滚圆静置15分钟
5⃣️擀成长方形,卷起捏紧
6⃣️刷一层水,沾上奥利奥碎
7⃣️二次发酵40分钟左右
8⃣️脆皮酱:黄油提前室温软化,加入糖粉搅拌顺滑,分次加入鸡蛋液搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀就可以了
9⃣️在面团上挤上脆皮酱,送入烤箱180度烤20分钟
淡奶油➕糖➕奥利奥打发。组装就完成啦
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