咸蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粽叶放入锅中煮沸泡一天，两面洗干净备用（我用的是山上的粽子较香，不过要煮过泡了才能用）

• 步骤 2：

  

  肉切成麻将大小的方块，倒入三分之一瓶抽，3汤匙老抽调色。1勺白糖、2⃣️大块生姜，5勺老酒。泡3小时备用

• 步骤 3：

  

  糯米洗净放入容器内，放入适量的生抽和老抽，放入1勺白糖、4勺老酒、1勺盐切入大块的姜片，放1小时左右备用(糯米无需泡水，也不用沥干）

• 步骤 4：

  

  准备好开包了，糯米中的姜片拿出来放着备用

• 步骤 5：

  

  两片粽叶对叠一半的位置，（叶尖重叠在一起，叶柄的位置稍分开宽一点）

• 步骤 6：

  

  一手拿在中间位置，另一手抓住叶尾往里折，做成漏斗状

• 步骤 7：

  

  用手这样拿着

• 步骤 8：

  

  先放入少许米

• 步骤 9：

  

  放入一块肥肉一块瘦肉

• 步骤 10：

  

  放入咸蛋黄

• 步骤 11：

  

  把米填满。注意不要压也不要太满，糯米煮的过程会膨胀起来的

• 步骤 12：

  

  把后面的叶子往前压，两边往下面捏紧

• 步骤 13：

  

  多余的叶往左或往右折好，用手指捏紧

• 步骤 14：

  

  用棉绳缠绕好系紧。忽略我的肥手哦！

• 步骤 15：

  

  用剪刀剪掉叶柄

• 步骤 16：

  

  包好的粽子

• 步骤 17：

  

  这是去年包的粽子，用棕榈叶当绳

• 步骤 18：

  

  放入高压锅内，水放平把刚才的姜片放入，倒少许盐和老酒，泡5分钟

• 步骤 19：

  

  盖上高压锅大火煮开转小火煮小时，关火焖2小时

• 步骤 20：

  

  满屋的粽香。

• 步骤 21：

  

  小时候奶奶说栀子花开的季节，就到端午节了。

• 步骤 22：

  

  红豆蜜枣粽

• 步骤 23：

  

  家乡的特色红苕粽，这是最好吃的粽子。在我的食谱里可以看一下。