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步骤 1:
浓缩咖啡液我是用咖啡机直接萃取的,也可以用速溶咖啡粉冲调,咖啡液与玉米油混合乳化
步骤 2:
筛入低粉搅拌均匀后,加入蛋黄搅拌均匀
步骤 3:
3、蛋白分3次加入白砂糖打发至鸡尾勾
步骤 4:
取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后,与全部蛋白翻拌均匀
步骤 5:
将面糊倒入到28寸烤盘中抹平
步骤 6:
烤箱150度,烘烤20-22分钟
步骤 7:
5、出炉撕掉油纸,降至手温后,将打发的馅料堆涂上去,挖坑放入奥利奥碎,覆盖上奶油卷起来
步骤 8:
卷好后,冷藏定型
步骤 9:
6、表面可以用纯的淡奶油装饰,想味道更浓,就用和馅料一样的奶油(需按配方量重复制作),最后撒可可粉
步骤 10:
馅料夹心奥利奥碎的添加,是为了制作方便。而本身奥利奥的味道也可以给蛋糕卷增添多一分的味觉感受。换成手指饼干会更加贴合主题,可以根据制作条件选择哦
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