抹茶双色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  除黄油外的【材料A】入揉面桶；

• 步骤 3：

  

  揉出粗膜后加黄油，待黄油全部融入面团后，面团取出分两份，其中一份为350克备用

• 步骤 4：

  

  白面团继续搅打，能撑出透明有弹性的薄膜

• 步骤 5：

  

  【材料B】的抹茶粉和凉水混合成糊

• 步骤 6：

  

  350克面团中加抹茶糊，搅打成团，能撑出透明有弹性的薄膜

• 步骤 7：

  

  两种面团各分成4等份

• 步骤 8：

  

  白面团包裹抹茶面团，放入保鲜袋中，冰箱冷冻20分钟

• 步骤 9：

  

  面团擀成长方形面片

• 步骤 10：

  

  第一次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟

• 步骤 11：

  

  面片擀长方形面片

• 步骤 12：

  

  第二次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟

• 步骤 13：

  

  面片擀成长约20公分的面片

• 步骤 14：

  

  用利刀分割8等份

• 步骤 15：

  

  2根一组，切面朝上，编织4股辫

• 步骤 16：

  

  具体编法

• 步骤 17：

  

  编曲好的四股辫

• 步骤 18：

  

  两端折向背部

• 步骤 19：

  

  放入容量250克的三能SN2197吐司盒中

• 步骤 20：

  

  38度发酵至8、9分满

• 步骤 21：

  

  送入预热好的烤箱中下层，上下火190/180度，28分钟；烤5分钟后加盖锡纸

• 步骤 22：

  

  清新、饱满

• 步骤 23：

  

  组织细腻，纹路美丽