酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼一条清洗干净，喜欢吃什么鱼用什么鱼就可以。

• 步骤 2：

  

  把鱼头切下来切成两半，鱼牙齿不要，鱼片片下来，鱼骨切成小块。

• 步骤 3：

  

  鱼片片好之后清洗干净。

• 步骤 4：

  

  准备酸菜鱼调料一包。

• 步骤 5：

  

  鱼片里面加点姜片，料酒，调料包里面的淀粉包放进去，抓拌均匀，腌制15分钟，鱼头和鱼骨没有腌制。

• 步骤 6：

  

  起锅倒入油，油热放入葱姜，酸菜包炒出香味。

• 步骤 7：

  

  放入鱼头和鱼骨翻炒片刻。

• 步骤 8：

  

  加入热水，水烧开之后先把鱼头和鱼骨煮三分钟，捞出来放进大碗中，然后在下入鱼片煮两分钟就可以了鱼片用筷子一片一片往锅里放。

• 步骤 9：

  

  鱼片煮熟后和汤跟酸菜一起都倒进大碗里，加一点胡椒粉，放入酸菜鱼调料包里的油料包，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  最后加入蒜末，干辣椒段，麻椒，浇上一勺热油即可。香喷喷的酸菜鱼就做好了，酸爽，麻辣，汤喝起来都很过瘾。