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步骤 1:
准备所需要的食材
步骤 2:
猪蹄儿用凉水泡去血水
步骤 3:
用火烧一下,去掉猪蹄上的毛囊,有效去腥味,再用清水刷洗干净
步骤 4:
锅内倒入凉水,将猪蹄放入再放一些葱段和姜片
步骤 5:
加入味达美臻品料酒去腥
步骤 6:
水开后撇去浮沫
步骤 7:
将猪蹄捞出后放入电饭锅中,加入香叶,葱段,姜片,八角,花椒
步骤 8:
加入味达美初榨醇酿老抽
步骤 9:
加入味达美臻品耗油
步骤 10:
锅内加少许的油,将冰糖放入,边搅拌边将冰糖敲碎
步骤 11:
将冰糖熬制成浓稠的琥珀色
步骤 12:
加入开水煮开
步骤 13:
将煮好的糖色水倒入电饭锅中开煮
步骤 14:
煮一个小时,大约水还剩一半时,加入适量的精盐调味
步骤 15:
再加入一勺黄豆酱
步骤 16:
再煮大约一个小时,汤汁浓稠时,煮好的猪蹄儿香糯软烂
煮好的糖色一定要加开水
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