椰蓉蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机中先放水和牛奶（夏天要用冰的），加入酵母搅拌均匀，再将面粉覆盖再液体上（酵母不要和糖盐直接接触）继续加入糖、鸡蛋、盐

• 步骤 2：

  

  启动面包机揉面大概20分钟，至面团能拉出比较厚，破洞呈锯齿状的膜

• 步骤 3：

  

  加入60克软化好的黄油

• 步骤 4：

  

  揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟，揉出手套膜

• 步骤 5：

  

  盆底抹一点黄油防粘，放入面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 6：

  

  面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了

• 步骤 7：

  

  30克黄油微波炉高火1分钟融化，蔓越莓干切碎，加入椰蓉馅部分其他材料搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团分成两份，总重991g，分成495g一个

• 步骤 9：

  

  取一个面团，擀成长40cm 宽20cm的长方形

• 步骤 10：

  

  涂上一半椰蓉馅（90克），右端留三厘米不涂，用手轻压一下将馅料和面团粘牢

• 步骤 11：

  

  从左往右卷起

• 步骤 12：

  

  收口捏紧，稍微搓长，搓成长30cm的圆柱

• 步骤 13：

  

  用刮刀将圆柱体竖着由下至上切成开，最上边留一点不切

• 步骤 14：

  

  左右交叉缠在一起

• 步骤 15：

  

  依次做好两个，将两段藏在底下，放入吐司盒

• 步骤 16：

  

  盖上保鲜膜进行第二次发酵，至模具八、九分满。表面刷一层牛奶（配方分量外的）

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟

• 步骤 18：

  

  15-20分钟时颜色满意了就盖一层锡纸防止上色过深

• 步骤 19：

  

  40分钟后取出，震一下，侧卧放凉

• 步骤 20：

  

  图

• 步骤 21：

  

  掰开