简易版焦糖爆米花—食材不用称重的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用手抓3把玉米粒放到锅中，再倒上没过玉米粒的玉米油（黄油要称重，我就不高兴用了），开小火。

• 步骤 2：

  

  盖上锅盖，小火炸，等到第一颗玉米开始爆了，转大火，不时地晃动，使整锅受热都均匀些，然后激动人心的时刻就来了，几秒钟时间，一锅就能爆好了，等到噼里啪啦的声音快没了，就关火，不要弄糊了。

• 步骤 3：

  

  噼里啪啦地真爽

• 步骤 4：

  

  我今天重点要说的是如何把爆米花裹上脆脆的焦糖外衣。锅中放吃饭的小半碗凉水

• 步骤 5：

  

  加入半碗白糖

• 步骤 6：

  

  大火融化，这里不要搅动，防止糖反砂

• 步骤 7：

  

  等到边缘有了少许焦糖色，用铲子开始搅动

• 步骤 8：

  

  加入一小块黄油，搅拌融化

• 步骤 9：

  

  可爱的焦糖色已经出来了，迅速把刚刚爆好的一锅爆米花倒入，不停翻拌，让每一颗爆米花都均匀地裹上焦糖衣。

• 步骤 10：

  

  看，多美丽的焦糖色。如果有粘在一起的，等稍凉一点的时候敲开或掰开就可以了。我是盛出来的时候用勺子直接敲两下就全散开了。比之前做的撒糖粉和奶粉的那种都要好吃，更接近外面卖的。