居家快手饭—杂酱红薯面，美滴很！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆子里准备红薯粉约30克，普通面粉60克。（一人份）

• 步骤 2：

  

  加温水，和成一个偏硬的面团，盖严醒发30分钟。

• 步骤 3：

  

  1小块前腿肉肥瘦分开，切成小丁。

• 步骤 4：

  

  准备少许姜蒜末。

• 步骤 5：

  

  几根小香葱切碎备用。

• 步骤 6：

  

  做肉酱的食材就这些。第四个碟子里是少许的蒜苔头不舍得扔掉，也用上。

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，下入肉丁煸炒，然后加料酒，姜末，葱未，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，6月香豆瓣酱，辣椒粉，盐，鸡精调味。

• 步骤 8：

  

  将炒好的肉酱盛盘备用。

• 步骤 9：

  

  面团在案板上擀成约2公分厚，用刀切成片，西安人管这种面食叫驴蹄子。

• 步骤 10：

  

  锅里水开后，下入驴蹄子面，煮2开。喜欢软和的，可以再煮一分钟。

• 步骤 11：

  

  把面条盛盘。

• 步骤 12：

  

  再烫几根菠菜，放少许胡萝卜丝。

• 步骤 13：

  

  浇上炸酱肉丁，依自己口味，放半勺香醋，即可开吃啦。