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步骤 1:
牛肉洗净,切大块,放入水中侵泡30分钟
步骤 2:
锅中加水,放入牛肉,大火煮开后再煮3分钟后捞出
步骤 3:
用热水清洗干净,放入电压力锅
步骤 4:
放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,料酒3勺,生抽2勺,盐一小勺
步骤 5:
另起一个锅中加入60ml水
步骤 6:
然后加入白糖2勺,小火不停搅拌,搅拌至图中这种状态以后加热水
步骤 7:
把熬好的糖水加入电压力锅中,如果没没过牛肉
步骤 8:
在加入一些热水,用煮牛羊肉的档位压25分钟,好了以后把牛肉放回炒锅中,倒入一些原汁,大火收一下汁,让汤汁均匀裹在牛肉上(放回锅中的照片忘记拍了,抱歉)
步骤 9:
出锅,完成
1、金钱腱做酱牛肉最棒了,可惜我没买到2、前两步都是为了去牛肉中的血水3、用水熬糖色比用油简单100倍,大家都可以试试4、一般我吃酱牛肉不太爱切片,都是整块吃,比较爽
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