豉汁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  蒸排骨需要选用小排，并要小块的才能蒸熟又好看。

• 步骤 3：

  

  排骨冲洗两遍后加入两勺面粉，抓洗干净。

• 步骤 4：

  

  洗好后的排骨发白就证明洗干净啦。

• 步骤 5：

  

  豆豉过水三遍，洗去杂质和过多的盐分。

• 步骤 6：

  

  加入：盐，耗油，料酒，蒜末，姜丝，生抽，用手抓匀，直至发粘。注意盐不要加太多，因为还要加入豆豉自带盐分。

• 步骤 7：

  

  加入豆豉抓匀。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。

• 步骤 9：

  

  同步的准备垫菜，家里喜欢吃土豆，也可放入芋头，红薯。

• 步骤 10：

  

  腌制好的排骨加入一勺淀粉。我买的是颗粒状的，只要是淀粉即可。

• 步骤 11：

  

  拌匀后一块块放入盘中，蒸排骨放一层即可，太多不容易熟。 蒸锅中把水烧开后放入排骨，蒸40分钟即可。

• 步骤 12：

  

  出锅时撒上葱花点缀，也增加香气。

• 步骤 13：

  

  尽情开吃吧～～