酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥肉炒出油

• 步骤 2：

  

  倒入黄酱炒小火一分钟，加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀

• 步骤 3：

  

  倒入肉沫小火搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  不需要熟，半熟即可，放冰箱冷藏，让肉成团

• 步骤 5：

  

  然后加入韭菜搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  除面粉外，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  倒入面粉搅拌

• 步骤 8：

  

  揉成团即可，密封醒20-30分钟，不需要两倍发大，温度高10分钟即可，也可以直接揉光分剂子包

• 步骤 9：

  

  放了一会取出来充分排气

• 步骤 10：

  

  分剂子，我的大概18个

• 步骤 11：

  

  擀皮包馅

• 步骤 12：

  

  边捏边提拉

• 步骤 13：

  

  搓圆

• 步骤 14：

  

  最后发酵至1.5到2倍大，

• 步骤 15：

  

  上汽后15分关火闷3分钟后后开盖

• 步骤 16：

  

  表皮透着油，并且不死面，透油就要多放点猪油，冷藏后再包！