健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  有些配料可以增减，比如小麦胚芽没有就不放，夹在里面的核桃仁和葡萄干加多少随自己喜好，牛奶不够就加点水……如果我有老师肯定会叫我站墙角去，哈哈……

• 步骤 2：

  

  把面团所需的材料备齐～

• 步骤 3：

  

  高筋面粉、黑全麦、小麦胚芽～

• 步骤 4：

  

  夹馅：核桃仁、葡萄干～ 都是家里现成的材料，葡萄干用完了我准备换成蔓越莓～

• 步骤 5：

  

  表面装饰：黑白芝麻和麦片～ 其实我还加过南瓜子，还有奇亚籽、亚麻籽都可以～

• 步骤 6：

  

  将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、酵母加入料理机，搅拌均匀～ 小美料理机：1分钟/-/速度3～

• 步骤 7：

  

  将高筋面粉、黑麦、小麦胚芽加入料理机搅拌～ 小美料理机：30秒/-/渐速3-6搅拌～

• 步骤 8：

  

  搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～

• 步骤 9：

  

  加3克盐继续揉面，至面团略光滑～ 小美料理机：加入盐，时间4分钟/麦穗键继续揉面～

• 步骤 10：

  

  将黄油加入继续揉面，至面团扩展阶段～ 小美料理机：时间3分钟/麦穗键

• 步骤 11：

  

  将锅壁上的面粉黄油刮至面团上，继续揉面团至完成阶段～ 小美料理机：3分钟/麦穗键～

• 步骤 12：

  

  观察面团状态，可以适当增加1-2分钟揉面时间～ 将揉好的面团从料理机里取出～

• 步骤 13：

  

  用手将面团整理好～

• 步骤 14：

  

  放入容器里盖上保鲜膜，置于密闭的空间发酵～ 我没有发酵箱，直接放烤箱和微波炉，温度低放一杯热水就可以了～

• 步骤 15：

  

  这款面团出来的手套膜～～ 其实有没有手套膜并不重要，自己吃味道好就行……

• 步骤 16：

  

  发酵约至两倍大时取出面团～

• 步骤 17：

  

  取出面团轻按排气～

• 步骤 18：

  

  将面粉分割成两份～

• 步骤 19：

  

  将面团盖上保鲜膜松弛20分钟～

• 步骤 20：

  

  将松弛好的面团用擀面杖轻压擀成长方形，宽度约为15厘米，长度约为30厘米～ Ps：擀面杖不要太用力～

• 步骤 21：

  

  将准备好的核桃仁和葡萄干置于面团上～

• 步骤 22：

  

  从上至下慢慢卷起～

• 步骤 23：

  

  表面喷水，或者用毛刷刷一下弄湿就行～

• 步骤 24：

  

  在准备好的芝麻麦片里滚一下～

• 步骤 25：

  

  放入吐司盒～

• 步骤 26：

  

  两个都操作好～

• 步骤 27：

  

  将吐司盒放入烤箱，烤盘里放些水开启烤箱发酵功能～

• 步骤 28：

  

  发酵至吐司盒的九分满取出～ 烤箱预热160度～

• 步骤 29：

  

  将吐司送入预热好的烤箱，150度40分钟～ 蜂蜜容易上色，10分钟后加盖锡纸～

• 步骤 30：

  

  出炉啦～

• 步骤 31：

  

  可美？

• 步骤 32：

  

  满屏的满足～