小苹果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苹果去皮，切丁，和水、细砂糖、柠檬汁一起放入平底锅中，小火慢慢熬汁汤汁浓稠

• 步骤 2：

  

  取出焦糖苹果晾凉备用

• 步骤 3：

  

  将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵

• 步骤 4：

  

  发酵好的波兰种会有很多气孔

• 步骤 5：

  

  主面团中除黄油以外的其他材料和波兰种放入厨师机

• 步骤 6：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉

• 步骤 7：

  

  直至揉出有韧性的薄膜即可

• 步骤 8：

  

  揉好的面团发酵，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完分成

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团稍微排气

• 步骤 10：

  

  等分5份，揉圆松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团再起排气

• 步骤 12：

  

  擀薄

• 步骤 13：

  

  翻面包入苹果馅。包的时候一定要注意汤汁不要碰到四周的面团，要不不好包

• 步骤 14：

  

  包好之后稍微揉圆

• 步骤 15：

  

  依次做好放入模具

• 步骤 16：

  

  找到饼干放入中间，稍微使劲往里推，但是不要捅破面皮

• 步骤 17：

  

  二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 18：

  

  二次发酵完成，表面刷蛋液

• 步骤 19：

  

  放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸

• 步骤 20：

  

  出炉立即脱模即可

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品