午后茶点【英式司康】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  黄油常温软化，轻轻按压一小坑。

• 步骤 3：

  

  加入面粉。用手把面粉和黄油抓匀。

• 步骤 4：

  

  不用揉采用轻搓的手法。（双手捧起面粉，手背弓起 两手轻轻来回搓 就可以。）

• 步骤 5：

  

  加入细砂抓匀。

• 步骤 6：

  

  用手一抓 一抖，很容易散开。

• 步骤 7：

  

  加入50g全蛋液，留出10g蛋液刷表面。

• 步骤 8：

  

  双手捧起，轻搓。

• 步骤 9：

  

  用折叠法，按压面团，一边按压一边拍粉，主要是防粘。

• 步骤 10：

  

  擀成长方形。

• 步骤 11：

  

  1.0～1.5cm的厚度。

• 步骤 12：

  

  可用3.5cm的圆形模具，因我的圆形模具找不到了，改用凤梨酥模具。

• 步骤 13：

  

  海氏K5空气烤箱上下火温度180度，27分钟，烤箱的预热温度也计算在内，预热完成会自动进入烘烤模式，不需要另外设定时间与温度。

• 步骤 14：

  

  在表面刷上蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  置烤箱中层。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品