风味黔菜——折耳根炒腊肉 的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊肉洗干净切片备用；

• 步骤 2：

  折耳根洗干净去掉老的部分切段备用；

• 步骤 3：

  干辣椒洗干净尖成小段备用；

• 步骤 4：

  倒入适量菜油在锅中，等油烧热倒入辣椒段下锅爆出香味；

• 步骤 5：

  再放入腊肉片和蒜片下锅翻炒，等看见腊肉片起窝状即可捞出沥油捞在锅边备用；

• 步骤 6：

  将折耳根和葱节放入锅中与腊肉炒至均匀后（记住此次只能烧2下，不然折耳根易老影响口感），抬离火放入盐巴，味精，酱油搅拌均匀后即可出锅！