小满的清爽茄丁拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材，茄子、肉、葱姜蒜、我为了营养丰富另外加了根胡萝卜

• 步骤 2：

  

  茄子胡萝卜去皮

• 步骤 3：

  

  切丁，加一勺盐抓匀腌十分钟，这样是为了让茄子出水，免得炒的时候太吸油

• 步骤 4：

  

  等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁，加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。

• 步骤 5：

  

  茄丁面可以不用加配菜，但我加了黄瓜和西红柿丁，这个看个人口味，加了肯定更好吃。

• 步骤 6：

  

  把茄子攥去水份

• 步骤 7：

  

  用面条机现压的面条，还是鲜面好吃啊，爽滑劲道，另置一口锅把面条煮熟捞出，过一下凉水

• 步骤 8：

  

  锅里适量油烧热，下肉丁炒到变色

• 步骤 9：

  

  下攥干的茄子胡萝卜丁

• 步骤 10：

  

  翻炒三分钟，加适量生抽、老抽、少许白糖炒匀

• 步骤 11：

  

  关火，最后加上出锅蒜（蒜泥）和葱花翻炒匀

• 步骤 12：

  

  把炒茄丁和其他配菜码到面上，拌匀开吃吧