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步骤 1:
准备食材,蒜瓣切去根部,小葱的葱绿部分切成葱末。
步骤 2:
把蒜瓣放入手动粉碎器,搅成蒜末。 也可以用刀切成蒜末,注意不要拍蒜,直接切。
步骤 3:
把蒜末均分成两份,一份放入小碗,加白糖、盐、松茸鲜、蚝油、小米辣,用勺子搅拌均匀;另一份蒜末炸一下,小锅中放40克玉米油,把蒜末倒进去,小火炸至金黄色后,再把炸好的蒜末和油一起倒入小碗里的那份蒜末中,翻拌一下,蒜蓉辣酱就做好了,备用。
步骤 4:
粉丝在做蒜蓉辣酱的时候提前拿温水泡软,再用剪刀剪短一下。把做好的蒜蓉辣酱挖一半到泡软的粉丝中,翻拌均匀后再铺到盘子里面。
步骤 5:
娃娃菜洗净,竖切成6份
步骤 6:
锅中煮开水后,放入切好的娃娃菜,煮2分钟
步骤 7:
捞出娃娃菜,控下水分,摆放在粉丝上面,再把剩下的一半蒜蓉辣酱挖到娃娃菜上面。
步骤 8:
开始蒸菜,蒸烤箱的水箱提前装满水,选择程序:鲜嫩蒸,温度95度,时间10分钟,按下开始键
步骤 9:
温度到了会有提示音,把蒸盘放进蒸烤箱中
步骤 10:
蒸10分钟就可以了(如果用蒸锅的话,就水开后,放入蒸盘,中火蒸10分钟即可)
步骤 11:
时间到了会有结束提示音,打开蒸烤箱,取出蒸盘。
步骤 12:
在盘子上面撒一些小葱末,用小锅烧热20克玉米油,浇在葱末上面爆香,这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。
食盐等用量仅供参考,可依自己口味轻重来酌量增减。
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