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步骤 1:
先将小肋排凉水下锅,加姜片、料酒少许煮沸,撇去浮沫,再煮开约5分钟
步骤 2:
焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用
步骤 3:
凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香
步骤 4:
放入排骨翻炒至微微范金黄色
步骤 5:
根据人口加入热水煮沸、肉熟
步骤 6:
加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟,调入生抽少许,盐适量,鸡精适量
步骤 7:
出锅加入香菜
1、焯水时一定凉水放入排骨,焯好后用温热的水洗去附着的血沫;
2、个人感觉排骨再微炒一下,汤更美味,喜欢再清淡些的,也有直接如水煮的;
3、快出锅的时候再放生抽,这个量的把握,作为厨房长的各位可以先放少许尝一下,逐渐加到自己喜欢的味道,这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。
4、加盐、鸡精,方法同上;
5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。