好吃不胖的紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ⃣️将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.蛋黄打散

• 步骤 2：

  

  ＋玉米油

• 步骤 3：

  

  牛奶搅匀

• 步骤 4：

  

  ➕过筛的低筋面粉搅匀.


• 步骤 5：

  

  均匀

• 步骤 6：

  

  ⃣️蛋清中滴几滴柠檬汁.❗️打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.打发. 


• 步骤 7：

  

  打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.❗️打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
❗️打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 步骤 8：

  

  将蛋白取一些放入均匀的蛋黄面糊里搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  将搅拌均匀的蛋黄糊直接全部倒进蛋白里 ，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  均匀

• 步骤 11：

  

  蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.

• 步骤 12：

  

  ⃣️烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右，烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

• 步骤 13：

  

  紫薯蒸熟用勺子压碎成泥，加入牛奶搅拌成细腻的紫薯泥.

• 步骤 14：

  

  6⃣️紫薯蒸熟用勺子压碎成泥，加入牛奶搅拌成细腻的紫薯泥.

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  蛋糕撕掉油纸，45度斜角切掉一边.将紫薯泥抹在蛋糕上，用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏30分钟.

• 步骤 17：

  

  ⃣️蛋糕切块，表面挤上紫薯泥和淡奶油，美味好吃不长胖的紫薯蛋糕卷就做好了～～～

• 步骤 18：

  

  成品随意点缀

• 步骤 19：

  

  好看又好吃还不胖