羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看到这架势，你应该可能会想到一道经典的新疆名菜------羊肉手抓饭，准备好羊排，洋葱和胡萝卜

• 步骤 2：

  

  肉切的大一些，这样吃起来才爽

• 步骤 3：

  

  冷水放羊肉，姜片，小葱

• 步骤 4：

  

  还有料酒，水烧开，把羊肉飞一下水

• 步骤 5：

  

  飞好水的羊肉在一边等着

• 步骤 6：

  

  准备电饭锅和米饭，加平时蒸米饭那么多的水

• 步骤 7：

  

  接好水以后，把蒸米饭的水倒在容器里，我之所以这么做是因为待会羊肉需要稍微炖一下，可是水量掌握不好，做出来的米饭的软硬程度就不好把握，所以我们用待会蒸米饭的水来炖羊肉，就不会出错啦

• 步骤 8：

  

  洋葱，切丝，粗细都可以，但是一定要快，要不然你就会像我一样------痛哭流涕

• 步骤 9：

  

  胡萝卜切粗条，好啦，开始做菜

• 步骤 10：

  

  锅里放一丢丢油，姜片和干辣椒

• 步骤 11：

  

  大概炒一下，放刚才飞过水的羊肉

• 步骤 12：

  

  倒料酒

• 步骤 13：

  

  倒生抽，生抽可以多倒点

• 步骤 14：

  

  翻炒一下，放洋葱和胡萝卜

• 步骤 15：

  

  再翻炒几下，放入这道菜的灵魂-----孜然粉，这道菜一定一定要放它

• 步骤 16：

  

  再翻炒几下，倒入蒸米饭的水，尽量避开肉，从锅边倒，这样是为了避免羊肉遇到凉水可能会不嫩

• 步骤 17：

  

  开始炖三,五分钟，就可以关火准备倒进电饭锅里

• 步骤 18：

  

  在这之前再放点盐

• 步骤 19：

  

  好香啊，特想就这样吃啦

• 步骤 20：

  

  铺在米饭上面

• 步骤 21：

  

  撒上正宗羊肉手抓饭必须要放的葡萄干

• 步骤 22：

  

  蒸米饭的时间，开始

• 步骤 23：

  

  时间到啦！香味我早就闻到了，就等着这一刻呢

• 步骤 24：

  

  绝对正宗的新疆羊肉手抓饭，口重的朋友可以在出锅以后再尝下味道，觉得淡的可以再倒点生抽，好啦，话不多说，我要去大口吃肉大口喝酒啦