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步骤 1:
蒜三瓣、小米辣三个、香葱三根切碎
步骤 2:
先用平底锅煎鸡蛋,要保留溏心的诀窍是大火热油,油要稍多一些,迅速煎好一面翻面煎另一面,这样才能蛋黄不熟蛋白焦香,外酥里嫩。
步骤 3:
一面煎好迅速翻面,小心不要被热油溅到
步骤 4:
把鸡蛋都煎好备用
步骤 5:
平底锅煎蛋剩下的油,下蒜末椒末炒香
步骤 6:
下入香葱,香葱留一部分做好以后再放。放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋少许白糖,再加一些温水
步骤 7:
放入荷包蛋,中火稍微翻炒一分钟,切记不要时间长,否则鸡蛋没有溏心了,期间翻面,让荷包蛋充分裹上酱汁儿
步骤 8:
出锅装盘,撒上剩下的香葱
步骤 9:
外焦里嫩,下饭神器,说实在的我一个人就能全吃了,哈哈,都看到这里了不点个收藏吗?谢谢~
煎鸡蛋时要大火热油,迅速煎好一面再煎另一面,保留蛋黄溏心。翻炒时候不要超过一分钟,中火,否则蛋黄易熟,没有溏心了。
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