灵魂香气三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好香菇、姜蒜片、青红椒及半碗甜酒酿。

• 步骤 2：

  

  鸡肉洗净去血。下冷水锅焯水。

• 步骤 3：

  

  加入一勺料酒和几片姜去腥。

• 步骤 4：

  

  水开后撇沫捞出鸡肉。

• 步骤 5：

  

  热锅后转小火，加入菜籽油和麻油（用量各一半）。兑姜蒜片。

• 步骤 6：

  

  煸炒至姜蒜金黄。

• 步骤 7：

  

  转大火加入鸡肉翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入2勺生抽一勺老抽入味。

• 步骤 9：

  

  炒至均匀上色。

• 步骤 10：

  

  加入甜酒酿（白的是甜酒里面的米会煮化）。放手机匆忙，照片虚了。

• 步骤 11：

  

  兑入香菇。

• 步骤 12：

  

  买的林山鸡，不如三黄鸡好烂。放电压力锅。

• 步骤 13：

  

  选择鸡鸭模式、无水焗、压力值60。

• 步骤 14：

  

  20分钟后出锅。散干罗勒、青红椒。搅拌一下锅底调料，使得鸡肉均匀上色。

• 步骤 15：

  

  散发着灵魂香气的三杯鸡。

• 步骤 16：

  

  是不是很诱人？