千层豆沙吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料。

• 步骤 2：

  

  将面团部分的材料除黄油以外全部放入面包机（建议先放液体材料）糖和盐对角放，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团加入室温软化的黄油，揉至完全阶段。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团有点粘，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大小。

• 步骤 5：

  

  豆沙放在保鲜袋或者保鲜膜里擀成30×20厘米左右的薄片，放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团手指沾干面粉按一下，洞口不回缩。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团取出排气揉圆，放在密闭的环境下室温醒发15分钟。

• 步骤 8：

  

  醒发好的面团擀成和豆沙片大小差不多的长方形面饼。

• 步骤 9：

  

  取出冷藏的豆沙片，剪开保鲜袋，打开一侧平托豆沙片铺在面饼上，这个步骤一定要一次性完成，因为面饼比较粘豆沙饼很薄不易移动（返工的话容易碎成渣

• 步骤 10：

  

  面饼横着向中间折起三分之一（这步操作时一定要快）

• 步骤 11：

  

  把剩下的三分之一也向里折。

• 步骤 12：

  

  折好的面饼擀成长方形。

• 步骤 13：

  

  面饼按照上一步的折法再向里折三分之一。

• 步骤 14：

  

  同样再把剩下的三分之一向里折，这张图看的应该比较明白，这是面饼折好的样子。

• 步骤 15：

  

  折好的面饼再次擀成略大于土司盒底的长方形。

• 步骤 16：

  

  面饼平均切成三份，顶部留一块不要切断。

• 步骤 17：

  

  编成麻花辫，收口处捏紧朝下。（编的时候尽量切口露着豆沙的一面朝上）

• 步骤 18：

  

  装入土司盒，放烤箱里二次发酵，温度38度，烤箱里放一碗热水保持湿度。发酵一小时左右，至土司盒八分满。

• 步骤 19：

  

  表面喷水，放入预热好的烤箱下层，上火170度下火180度，烤40分钟，注意观察颜色，上色满意及时加盖锡纸。

• 步骤 20：

  

  取出晾凉至室温，切片密封保存。

• 步骤 21：

  

  超柔软的吐司

• 步骤 22：

  

  切片后