五仁馅月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里加入月饼糖浆、枧水和花生油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入中筋面粉搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一个小时以上。

• 步骤 4：

  接下来做五仁馅:中筋面粉和糯米粉混合均匀，倒入锅里小火炒至颜色微微发黄出香味关火，盛出晾凉备用。

• 步骤 5：

  准备好熟坚果（大杏仁、腰果、开心果和花生）和果干。

• 步骤 6：

  坚果和果干分别切碎放入盆里。

• 步骤 7：

  加入炒熟的粉类、白砂糖、蜂蜜和熟油。

• 步骤 8：

  带上一次性手套抓捏均匀。

• 步骤 9：

  做好的五仁馅取525克，分成35克一份搓圆备用。

• 步骤 10：

  静置好的月饼皮面团分成40g一份。

• 步骤 11：

  取一个月饼面团压扁，放上五仁馅，用虎口推挤收口滚圆。

• 步骤 12：

  全部包好。

• 步骤 13：

  包好的月饼团放入75g月饼模具里面。

• 步骤 14：

  烤盘里铺上油纸，将月饼直接压在烤盘上，喷点水。

• 步骤 15：

  送入预热好的烤箱，上下管160度烤22分钟，烤6-7分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋黄液，送入烤箱继续烤制。

• 步骤 16：

  上色满意后可加盖锡纸，出炉晾至有点余温包装等待回油。

• 步骤 17：

  迫不及待想吃，所以切开一个尝尝。

• 步骤 18：

  小时候的味道，满满的回忆。