蒜苔炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜苔切段洗净，牛肉丝冷水泡去冰，姜切成丝

• 步骤 2：

  

  腌制牛肉丝：洗净后的牛肉丝加入少许料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓取几下入味腌制10分钟（忘记拍腌制的照片了网上找了一张）

• 步骤 3：

  

  蒜苔炒水： 上锅热水，加几滴食用油和一勺盐，水沸后洗净的蒜苔炒水一分钟，然后捞出冷水凉一下，可以保持蒜苔脆爽

• 步骤 4：

  

  热油，放姜丝煸炒，然后放腌制的牛肉丝，炒至七八分熟，基本上变色肉丝的纹理基本能看出来l

• 步骤 5：

  

  然后加入焯过水的蒜苔继续翻炒，加少许盐，两三分钟后出锅