五香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮：250g面粉、125g温水、3g酵母、3g盐混合搅拌成絮状，加入6g油揉成面团，面团揉光分成了份，表面沾油醒一小时左右

• 步骤 2：

  

  油酥：125g面粉、余下的盐、五香粉、茴香粉、少量芝麻混合拌匀。

• 步骤 3：

  

  100g油烧红浇入加入五香粉的面粉中

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  等分成8份，揉成球状。油酥就做好了备用。

• 步骤 6：

  

  醒好的面按扁

• 步骤 7：

  

  包入油酥，从虎口慢慢往上推

• 步骤 8：

  

  依次包好8个，口朝下按扁

• 步骤 9：

  

  取其中一个擀成牛舌状

• 步骤 10：

  

  卷好

• 步骤 11：

  

  依次做好8个

• 步骤 12：

  

  取最先卷好的擀成长条

• 步骤 13：

  

  再次卷起，依次做好8个

• 步骤 14：

  

  卷从中间切开

• 步骤 15：

  

  切口朝上按扁，擀圆。

• 步骤 16：

  

  电饼档加油（油多一些）烙至双面金黄