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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
老豆腐压碎,油条切碎,葱切葱花,姜蒜剁碎,里木耳泡发
步骤 3:
把压碎的老豆腐,切碎的油条,葱花,一半的姜末都装入盆中,再磕入鸡蛋并搅拌均匀
步骤 4:
拌均匀后加入蚝油
步骤 5:
再加入酱油和少许盐后搅拌均匀
步骤 6:
搓成一个个丸子,放入垫有蒸布的蒸格里,蒸锅里的水开后再放上蒸格,大火蒸8分钟,蒸好后倒扣在盘子里
步骤 7:
炒锅里放入玉米油,爆香姜蒜末后再加入清水,水开后倒入泡发的黑木耳
步骤 8:
黑木耳煮2分钟后,加入六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油调味,再加入用玉米淀粉和水调成的水淀粉勾一个薄欠,撒上葱花,淋在豆腐丸子上即可
步骤 9:
一盘不加肉的豆腐丸子就做好了
1豆腐丸子蒸的时候,一定要等锅里的水开了以后再上笼,并且蒸格里一定要垫蒸布。2蒸好的豆腐丸子如果不淋汤汁,也可以用来炖火锅
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