蒜蓉小龙虾（家常版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。

• 步骤 2：

  

  洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。

• 步骤 3：

  

  虾头虾线，很脏。

• 步骤 4：

  

  大蒜准备的多一些，由于家里就剩两头蒜了，所以放的有点少。

• 步骤 5：

  

  加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。

• 步骤 7：

  

  小龙虾下锅煸炒。

• 步骤 8：

  

  炒制变色出锅备用。

• 步骤 9：

  

  重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。

• 步骤 10：

  

  加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽耗油盐糖调味。

• 步骤 11：

  

  加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。

• 步骤 12：

  

  出锅装盘。这里应该加香菜点缀。

• 步骤 13：

  

  成品是这样的，好吃的不行。