烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做烫面:面粉称量好加入2克盐拌匀，之后边倒入刚烧开的开水边搅拌成面絮状，最后倒入食用油，揉匀，小心烫伤，可以等没有那么烫手了再揉面，第一遍揉面不太光滑，静置15分钟后再揉揉到面团光滑盖保鲜膜醒面30-40分钟左右

• 步骤 2：

  

  醒面的时间准备肉馅:先用开水冲泡葱姜花椒水，晾凉过滤残渣备用，肉搅打成肉馅，洋葱切丁备用

• 步骤 3：

  

  调肉馅:肉馅加1.5勺盐，两汤匙生抽，适量白胡椒粉，半勺白糖，将近1汤匙太太乐鲜鸡汁，1汤匙香油，半汤匙老抽，搅拌均匀，搅拌至肉馅起胶黏糊，然后将过滤好的葱姜花椒水少量多次加入肉馅，每次都要搅拌至水分完全被肉馅吸收

• 步骤 4：

  

  之后加入一个鸡蛋

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  要包之前加入切好的洋葱丁，再次搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  搅拌好的肉馅备用

• 步骤 8：

  

  醒好的烫面不用揉，直接取出来搓长条下剂子，把剂子团圆按扁擀成面皮，包入适量洋葱肉馅，捏合备用

• 步骤 9：

  

  包好的蒸饺和还没有用的面皮一定要盖保鲜膜以免风干，面和馅刚刚好包完，之后，蒸屉抹适量油，摆上饺子，水开上锅蒸，上汽后蒸15分钟，之后关火焖2分钟再出锅，

• 步骤 10：

  

  面皮很软，肉馅很香带着熟洋葱的甜，还会爆汁！

• 步骤 11：

  

  这么大蒸饺我一下吃掉5个

• 步骤 12：

  

  成品图！我们家人多，所以做的量都会比较多，可以减半做或者吃不完的生胚冷冻，要吃的时候再蒸也是一样的