【椒子酱】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆、花生米凉水泡一夜，涨发煮熟备用用，五花肉，红罗卜切丁。

• 步骤 2：

  

  素鸡切丁过油，不喜吃素鸡，用豆干也可以。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜，香料下油锅炒香，五花肉丁下锅炒制出油，加糖、料酒老抽。

• 步骤 4：

  

  花生米、黄豆先入锅炒制，几分钟后再下红罗卜丁翻炒。

• 步骤 5：

  

  加盐、蚝油调味，素鸡丁下锅加入适量的清水，与食材持平即可。

• 步骤 6：

  

  锅开几分钟后罗卜断生，盛出大部分菜品保存起来以后食用，罗卜过度加热易软烂糊锅，下次加热食用口感刚刚好。

• 步骤 7：

  

  加入适量的辣椒油，才符合当地的吃法，配上主食，下饭绝佳。

• 步骤 8：

  

  一碗红油淌亮，咸辣适中的椒子酱百吃不厌。