双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为买到的粽叶是干的，所以第一步就是泡粽叶，全部浸入水中泡，泡软后煮一滚

• 步骤 2：

  

  西米加水浸泡，可以少量多次加水，直到它们吸饱水不再膨胀为止，如果有多余水分就倒掉，然后每份加入30g白糖，轻柔的拌匀（因为大力拌会碎的）

• 步骤 3：

  

  豆沙宝石粽：准备豆沙，取等量若干份搓成球

• 步骤 4：

  

  粽叶卷成斗型，底部铺上西米，塞塞实，防止尖尖角是空的，然后放豆沙馅，上门再盖上西米，压实

• 步骤 5：

  

  将它包好，用棉线捆扎好

• 步骤 6：

  

  双黄蛋水晶粽：准备蛋黄，买来的是生蛋黄先洗一下，然后加少量料酒去腥，放入锅中蒸15分钟

• 步骤 7：

  

  将粽叶卷成斗型，底部尖角先放西米，然后放入一个咸鸭蛋黄，再加一些西米铺在周围，之后放入第二个蛋黄，最后再用西米盖住，压实

• 步骤 8：

  

  之后包好，用棉线捆紧

• 步骤 9：

  

  包的方法如图所示

• 步骤 10：

  

  锅中加水，没过粽子，待水烧开后，煮40分钟就好了

• 步骤 11：

  

  金莹剔透的就是双黄蛋水晶粽，红到发光的就是豆沙宝石粽