咕咾鱼球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼300克，把胡萝卜、黄瓜切成块，葱末、蒜末准备好

• 步骤 2：

  

  鱼肉打成鱼肉沫，加入少许盐、黄酒、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

• 步骤 3：

  

  腌制好的鱼肉，加入一大勺淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌搅打，搅打鱼肉有了弹性即可做鱼丸了

• 步骤 4：

  

  团好的鱼丸，裹上一层玉米淀粉

• 步骤 5：

  

  油温烧制五成热，加入团好的鱼丸，炸制微黄，捞出；油温升高，再下鱼丸，炸第二遍，鱼丸金黄色捞出即可

• 步骤 6：

  

  热锅凉油，加入葱、蒜末、胡萝卜、黄瓜，翻炒，加入番茄酱，倒入清水

• 步骤 7：

  

  调味儿：一小勺盐、两大勺白糖、一勺醋（白醋、米醋、香醋都可以）、水淀粉勾芡

• 步骤 8：

  

  汤汁浓稠，有了大气泡，倒入炸好的鱼丸，翻炒几下，即可关火出锅

• 步骤 9：

  

  颜色油亮，味道酸甜鲜香的咕咾鱼丸就好了

• 步骤 10：

  

  很漂亮

• 步骤 11：

  

  裹上汤汁，味道棒极了！