葡式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干净的盆子，放10g炼乳，用微电子秤来称，不需要分开称量，依次累计，看相加的得数就行

• 步骤 2：

  

  加入180g纯牛奶

• 步骤 3：

  

  打入两个全蛋

• 步骤 4：

  

  加入80g淡奶油

• 步骤 5：

  

  加入40g白砂糖

• 步骤 6：

  

  用手动打蛋器，没有可以用筷子，把所有的食材搅拌均匀，搅拌至蛋液奶液完全融合就可以了

• 步骤 7：

  

  用豆浆过滤网把蛋挞液过滤一下，让蛋挞液质感更细腻

• 步骤 8：

  

  准备10～15个速冻蛋挞皮，铺在烤盘里，不需要提前化冻，蛋挞液准备好了，再把蛋挞皮拿出来用

• 步骤 9：

  

  把蛋挞液倒进蛋挞皮，七八分满就可以

• 步骤 10：

  

  烤箱设置200度，上下火预热5分钟，把预制好的生蛋挞放进烤箱，小心烫伤

• 步骤 11：

  

  设置200度，上下火，烤20分钟～25分钟，可能每家的烤箱有差别，可以根据火候调整温度和时间

• 步骤 12：

  

  烤箱靠里的位置温度高，火力大，可以中途把烤盘拿出来转个方向，把外边的放到里边，这样烤的火候会均匀一点

• 步骤 13：

  

  烤制接近尾声的时候，勤盯着点，时间可能还没到，蛋挞就到火候了，时间太长就过火了，25分钟左右的时间还是算一个参考时间

• 步骤 14：

  

  烤制完成后带上隔热手套，把蛋挞取出来，就可以享用了