烂肉豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，泡豇豆如果太咸可以洗一下，再控干水分。

• 步骤 2：

  

  泡豇豆切小丁

• 步骤 3：

  

  肉剁成肉末，加料酒，生抽，老抽，淀粉腌制一下。如果怕肉末粘锅，可以加点油在肉末里。 其他配料切好。

• 步骤 4：

  

  油热下入肉末，快速划散，以免粘锅。肉多炒一下，煸的稍微发黄最好。

• 步骤 5：

  

  再加入青红椒圈，蒜末，花椒粒翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  接着加入豇豆

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀就可以啦。如果豇豆太酸可以加点糖中和一下味道。千万不要再放盐了。吃鸡精的还可以加点鸡精提味。

• 步骤 8：

  

  拌饭、佐粥、就面条都特别搭。