拉丝肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水中加入玉米油，搅拌至乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。

• 步骤 4：

  

  在蛋清中滴入几滴柠檬汁

• 步骤 5：

  

  白砂糖分3次加入蛋清，打发至直立小尖角的干性状态。

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟

• 步骤 10：

  

  用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱

• 步骤 11：

  

  再盖上一片蛋糕

• 步骤 12：

  

  表面均匀涂上沙拉酱

• 步骤 13：

  

  裹上肉松，肉松小贝就做好了。