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步骤 1:
剩到后面的白菜梗,半个。
步骤 2:
竖着切条。
步骤 3:
放盐,如果一个白菜梗算500克,那放三大勺盐,约30克就行,略多倒一点也没事,抓拌均匀后腌上20分钟左右。
步骤 4:
腌好后加水淘洗一遍。
步骤 5:
捞出白菜杆,挤干水份后放一边备用。
步骤 6:
小米椒切小圈,蒜切末,与花椒放一起备用。
步骤 7:
锅烧热
步骤 8:
锅热放油,一大勺就行。
步骤 9:
油热放辣椒花椒蒜末爆香。
步骤 10:
放菜,中大火爆炒约5分钟。
步骤 11:
炒软后放白醋,锅铲里有白醋……就是看不出来。 炒匀后调味,建议尝一下有没有盐,淡了加盐,不酸就加点醋,别放多了。
步骤 12:
调味好之后起锅干饭即可。
腌的时间不要太短,不入味。不能腌太久,久了不脆。
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