简化版家常小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  a.随手准备好食材，准备开整。

• 步骤 2：

  

  b.食材处理。螺丝椒滚刀切块，去皮五花切薄片，姜蒜剁碎葱切段，豆瓣花椒乱刀斩。

• 步骤 3：

  

  c.青椒断生。锅烧热直接下青椒煸炒，放点盐，炒断生装盘待用。

• 步骤 4：

  

  d.起锅，烧油！

• 步骤 5：

  

  e.炒肉。下肉炒至微卷，下姜蒜末炒香去肉腥，再下豆瓣花椒炒出红油和香味，最后一勺耗油和生抽调味(豆瓣挺咸，就不放盐了)。这步完成迅速看下一步！

• 步骤 6：

  

  f.辅料混炒。青椒下锅翻炒15秒，让青椒肉香融合，再下香葱、鸡精，炒匀起锅。

• 步骤 7：

  

  g.起锅装盘。趁热，打碗米饭开整。