蛋糕版华夫饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离放到无水无油的容器里。

• 步骤 2：

  蛋黄加10克糖用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  玉米油分三次放到蛋黄液里，每次搅拌融合后再放下一次。

• 步骤 4：

  玉米油完全融合在蛋黄液中呈浓稠状，之后放入酸奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉翻拌均匀。

• 步骤 6：

  翻拌好的蛋黄糊细腻浓稠。

• 步骤 7：

  蛋清打发至鱼眼泡状之后分三次加入20克白糖。

• 步骤 8：

  蛋白打发至呈弯钩状即可。

• 步骤 9：

  取蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。

• 步骤 10：

  翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，蛋糕华夫饼的糊就做好了。

• 步骤 11：

  华夫饼机预热好，3勺面糊放入，晃动三明治机使面糊平铺在模具里，盖上盖子5分钟左右。因为第一张华夫饼做的是方形的，只拍了这张照片。圆形的话，我盛了两勺面糊，也得稍微晃几下。

• 步骤 12：

  这是圆形的成品。