放3天都超级软的红豆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好红豆馅儿，30克每个搓成球备用。红豆馅的做法：200克红豆，加入8个红枣，放入高压锅中煮20分钟。接着放入铺张平底锅中，加入50克冰糖，20克玉米油，炒成抱团的状态即可。

• 步骤 2：

  

  将面包主食材分量都称好备用。

• 步骤 3：

  

  汤种：15克高筋面粉加入80克清水，先搅拌均匀，再放入不粘锅中小火煮到浓稠的状态即可关火。

• 步骤 4：

  

  除豆沙外将其它食材全部放入面包桶中和面。上一步制作的汤种也一起放进去。

• 步骤 5：

  

  启动一个和面程序，揉成一个光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  取出面团放在案板上摔打几下，让面团更好的出筋，取一块小面团放在手掌能撑开一个比较薄的膜，就算面团揉到位。

• 步骤 7：

  

  将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。然后将面团按扁。

• 步骤 8：

  

  将面团平均分成10份，分别滚成圆形备用。整理小面团的时候，将光滑的一面朝上。

• 步骤 9：

  

  将小面团盖上保鲜膜，静置10分钟。取一个小面团，将光滑的一面朝上，用手掌按扁或用擀面杖擀开，最好中间厚四周薄。

• 步骤 10：

  

  面片放入手中，光滑的一面朝下，中间放入一粒豆沙馅儿，按照包包子的手法，将小面团捏紧收口。

• 步骤 11：

  

  将收口朝下，稍加整理成一个更规整的圆形，放在不粘模具中进行发酵。可以将烤盘放入烤箱中，里面放一碗热水进行发酵。

• 步骤 12：

  

  发酵至原来面团的1.5倍大，表面刷薄薄一层蛋液，再放入少许黑芝麻进行装饰。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热，下火180度，上火170度。将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。

• 步骤 14：

  

  烘烤18分钟左右即可。各家烤箱的脾性各不相同，时间只是作为一个参考，可根据自己的实际情况进行调整。

• 步骤 15：

  

  像棉花一样特别松软。

• 步骤 16：

  

  采用汤种的做法，放两天都依然柔软如初。

• 步骤 17：

  

  自制的红豆馅儿也没有那么甜腻，吃起来刚刚好。