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步骤 1:
准备好需要的食材。
步骤 2:
西葫芦去皮切小丁,一个番茄去皮切块,2根香葱切段,再切适量葱末姜末备用。
步骤 3:
炒锅内放入适量食用油,烧热后放入猪肉馅,快速炒散变色后捞出备用。
步骤 4:
炒锅内剩余少许食用油,接着放入番茄块,煸炒出汤汁。
步骤 5:
接着放入3大勺的番茄沙司,炒匀后倒入一小勺料酒,适量生抽调味,待炒匀后倒入葱末姜末爆香。
步骤 6:
接着倒入西葫芦丁,再来一勺蚝油和少许糖,炒匀。
步骤 7:
接着放入没过食材的温开水,水量不要太多,刚刚没过食材即可,因为西葫芦还会析出不少水分。
步骤 8:
炒好的肉沫也放入,翻炒均匀。
步骤 9:
盖上盖子焖5-6分钟,这期间尝尝汤汁的味道,酌情加入盐。
步骤 10:
时间到了放入蒜末,加入蒜末可以让汤汁更醇香,2分钟后即可关火。
步骤 11:
卤炒好盛出后,接着煮好面条,煮面条这五六分钟的时间,正好可以让卤晾到温热。
步骤 12:
舀上一大勺卤汁,撒上一小把葱花,拌匀即可。
步骤 13:
这款菜卤,口感非常清爽,热量也低,拌面或者拌饭吃,口感都不错。
步骤 14:
再来一张。
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