咖啡奶油夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先称量好咖啡戚风蛋糕所用的材料。

• 步骤 2：

  

  2、玉米油和水倒入盆中搅拌至乳化状态。

• 步骤 3：

  

  3、倒入黑咖啡粉搅拌至完全融化。

• 步骤 4：

  

  4、筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  5、翻拌至无干粉。

• 步骤 6：

  

  6、倒入蛋黄。

• 步骤 7：

  

  7、搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  8、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

• 步骤 9：

  

  9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。

• 步骤 10：

  

  10、翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11、再加入三分之一蛋白霜。

• 步骤 12：

  

  12、翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  13、然后倒入到剩余的三分之一蛋白霜中。

• 步骤 14：

  

  14、继续翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  15、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。

• 步骤 16：

  

  16、东菱烤箱预热至150度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。

• 步骤 17：

  

  17、用竹签在蛋糕上等距的扎5个小洞，在里面搅几下。

• 步骤 18：

  

  18、淡奶油中加入白糖和黑咖啡粉。

• 步骤 19：

  

  19、用电动打蛋器低速打至稍稍有纹路。

• 步骤 20：

  

  20、装入裱花袋，裱花袋提前装好裱花嘴。

• 步骤 21：

  

  21、将奶油从扎好的小洞挤进去。

• 步骤 22：

  

  22、接着我们准备好咖啡奶油霜的材料。

• 步骤 23：

  

  23、将咖啡粉倒入淡奶油中搅拌至融化。

• 步骤 24：

  

  24、软化的黄油中加入白糖打至顺滑。

• 步骤 25：

  

  25、倒入咖啡奶油溶液。

• 步骤 26：

  

  26、继续打至完全融合，顺滑有光泽的状态。

• 步骤 27：

  

  27、装入裱花袋，裱花袋提前装好齿形裱花嘴。

• 步骤 28：

  

  28、在蛋糕表面挤出花型装饰一下即可。

• 步骤 29：

  

  成品图

• 步骤 30：

  

  成品图

• 步骤 31：

  

  成品图