芝士葱香肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香肠从冰冻取出化冻，有些不用冰冻的就省略这一步

• 步骤 2：

  

  面团材料除盐和黄油以外全部加入厨师机揉面缸中，先液体，再粉类，最后是糖和酵母，糖和酵母尽量分开放

• 步骤 3：

  

  开启ACA北美电器的厨师机，这款直流电机，揉面速度非常快，先低档揉到面粉成团，然后转4档到面团光滑，加入盐和黄油（我用玉米油），继续4档揉面

• 步骤 4：

  

  揉至扩展阶段，不要求出手套膜，像我这个膜还比较厚，但是出来成品口感已经ok了

• 步骤 5：

  

  面团揉好后滚圆放在室温下发酵至2-2.5倍大

• 步骤 6：

  

  发好的面团，用手指沾一点面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团取出排气，均匀分成5等份

• 步骤 8：

  

  分别滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  取一个松弛好的面团，擀成长方形，长度和香肠一样就行，香肠放在面团的一边，从香肠处卷起，收口的地方稍微按扁，这样摆放的时候就不会倒

• 步骤 10：

  

  全部整形好之后进行二次发酵，我是放在烤箱里发酵的，这样的天不需要开发酵功能，在里面放一盆温水就行了，即可以提高温度又能增加湿度

• 步骤 11：

  

  发酵好的面包胚从烤箱取出，同时烤箱预热180℃，面包表面撒上一层芝士碎，再挤上番茄酱和沙拉酱，最后撒上葱花

• 步骤 12：

  

  放进预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤20分钟

• 步骤 13：

  

  烘烤结束后立马取出，凉至手温时装入保鲜袋