虽然奶油真的热量很高，但是，毛毛虫夹奶油真的是人间美味，胖就胖吧，美食才是王道。
工具：beko倍科厨师机k6+揉面钩＋打蛋器配件
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
快乐爆炸奶油夹心毛毛虫面包收藏
浏览 15146
收藏 42
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 主面团
- 高筋面粉 250g
- 黄油 30g
- 糖 45g
- 蛋液 40g
- 奶 130g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 泡芙酱
- 黄油 15g
- 奶 15g
- 蛋液 20g
- 低筋面粉 20g
- 奶油夹心
- 淡奶油 125g
- 糖 12g
- 水果块 适量
快乐爆炸奶油夹心毛毛虫面包的做法步骤
-
步骤 1：
准备好了吗，开始吧
-
步骤 2：
后油法，先把除黄油外所有用料放入厨师机，揉到成团至扩展阶段。 放入软化好的黄油，再揉个6分钟面团就已经出手套膜了，但是这个面团有点粘手，手上最好涂油去将它拿出来。 一发到戳洞不回缩，拍打排气，分成6个小剂子，松弛15分钟。
-
步骤 3：
取一个松弛好的面团，擀成长舌形，再横着翻面，慢慢卷起，双手搓长至15cm左右。 整形后所有面团放进烤箱开始二发，35°发40分钟。 发酵不能闲着，开始做泡芙酱。黄油牛奶小火煮沸，加入低筋面粉快速搅拌，关火，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，装进裱花袋备用。
-
步骤 4：
发酵完后表面刷一层牛奶，再挤上做好的泡芙酱，170°烘烤15分钟。
-
步骤 5：
把揉面钩换下来，给厨师机装上打蛋器，6档快速打发奶油，放进冰箱冷藏。
-
步骤 6：
面包出炉冷却后，从中间切开，底部不切断，挤上奶油
-
步骤 7：
再放上几块冰镇水果，夏天的快乐就是如此简单~
