草莓/芒果千层蛋糕（家庭版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将40克黄油，隔水融化（我是将黄油切小块放入量杯中，然后将量杯放进温热的水中慢慢搅拌融化）备用；

• 步骤 2：

  将3颗鸡蛋打入盆中，并加入60克白砂糖，用手动打蛋器搅打至糖融化；

• 步骤 3：

  

  倒入500毫升纯牛奶，继续搅打2分钟，并筛入200克低筋面粉搅拌均匀，再倒入隔水融化好的黄油搅拌均匀后，静置40分钟；

• 步骤 4：

  

  将草莓冲洗干净切成草莓丁，或者将芒果切成芒果丁备用，不需要太大粒哦；

• 步骤 5：

  

  准备一条湿润的毛巾，用来给平底锅降温用； 舀1.5勺（我用的是吃火锅用的勺子）静置好的面糊，放入直径约为24厘米的平底不粘锅内，差不多是8寸蛋糕的大小，开小火煎至饼四周起泡即可倒出，并将光滑的一面朝上；

• 步骤 6：

  

  煎好一张饼以后，可以把锅放在准备好的湿毛巾上降降温，继续煎下一张，直到全部饼皮煎好，用湿润的纱布盖好（防止饼皮干裂），让饼皮自然晾凉；

• 步骤 7：

  

  晾饼皮的同时，打发500毫升淡奶油（比较了几款淡奶油，还是觉得蓝风车的口感好点），把50克白砂糖放入淡奶油中高速打发。

• 步骤 8：

  

  打发至可以立起小尖角即可。

• 步骤 9：

  

  先铺一张饼皮，涂上少许奶油，再放入一张饼皮抹上少许奶油，再放上一张饼皮抹上少许奶油并均匀的铺上草莓丁或芒果丁，并再次抹上少许奶油，放上一张饼皮……就这样差不多3张皮➕一层水果层，重复做完所有饼皮，最后用双手轻轻下压一下整个千层蛋糕，使蛋糕稍微紧实一些，不用太用力。

• 步骤 10：

  

  放入冰箱冷藏4小时左右（定型）就可以拿出来切块吃了。（自己做的料超足，既放了草莓也放了芒果丁）