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步骤 1:
蛋黄蛋清分离(盆中无水无油)牛奶+玉米油+蛋黄,搅拌均匀
步骤 2:
蛋清备用
步骤 3:
搅拌均匀,乳化完毕后筛入面粉(乳化好的图片忘记拍了)
步骤 4:
画Z字或许8字搅拌面粉至无颗粒装(不可画圈,会起筋)
步骤 5:
蛋白加入细砂糖
步骤 6:
打发到提起打蛋头蛋白霜成直立的小三角
步骤 7:
取一半的蛋白加入蛋黄糊中,用炒菜的手法翻拌均匀
步骤 8:
如图!再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
步骤 9:
倒入蛋糕模具,震几下把大气泡震出来,烤箱190度预热,预热完毕后上下火180度烤30分钟,转160度烤30分钟。
步骤 10:
涨发的非常好哦
步骤 11:
最喜欢的蘑菇头
步骤 12:
出炉后震几下,震出热气马上倒扣,等凉了后脱模。
步骤 13:
转眼已被她吃开,真的很香