奥利奥奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好，黄油切块，放入奶锅，加入水或者牛奶，加入白糖和盐。鸡蛋打散。

• 步骤 2：

  

  开小火，把奶锅材料煮沸冒泡，就可以倒入低粉，快速搅拌。

• 步骤 3：

  

  如图，快速搅拌至没有干粉状态就可以了。

• 步骤 4：

  

  面团摊开，使之加快冷却，至不烫手温度即可。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋液分三四次加入，每次加入都搅拌均匀至看不到蛋液。最后一次的时候不要一次性倒入，一点点加（面糊的粘稠度很重要，决定泡芙考得成不成功），搅拌至能够轻轻拉起木铲面糊形成一个倒三角状态，又不会滴落的状态就可以了。

• 步骤 6：

  

  此时面糊就可以准备盛进一次性裱花袋。

• 步骤 7：

  

  这里使用的裱花嘴型号是菊花嘴中号SN7072。

• 步骤 8：

  

  如图，有间隔的挤出花型面糊，大小尽量保持一致。

• 步骤 9：

  

  在挤花之前就可以先把烤箱预热到上下层温度均为210℃。挤好后就可以把烤盘放在烤箱倒数第二层烤10分钟，高温烤先让泡芙膨胀。再调为180℃烤20分钟就可以。

• 步骤 10：

  

  烤得成功的泡芙，里面一定是空心的。

• 步骤 11：

  

  将全部泡芙都先用筷子挤出一个小洞。

• 步骤 12：

  

  准备一个如图的尖嘴裱花嘴，用于挤奶油。

• 步骤 13：

  

  打发好的奶油加入碾成碎沙的奥利奥饼干。再打发均匀就可以。

• 步骤 14：

  

  将奶油同样放入裱花袋就可以用来填充泡芙了。

• 步骤 15：

  

  一口一个，酥脆又香甜，停不下来。

• 步骤 16：

  

  泡上一杯咖啡☕️，拿上一本自己喜欢的书，慢慢品尝美食吧！享受一下美好的下午茶时光！