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步骤 1:
锅内放入细盐、花椒和五香粉,大火翻炒5分钟,直至盐变成淡黄色
步骤 2:
鸭洗净,沥干水,用松肉锤子在表面戳几个洞,把花椒盐均匀抹在鸭上,包好保鲜膜放入冰箱冷藏1天
步骤 3:
拿出鸭将花椒盐全部冲洗干净
步骤 4:
将鸭切半放入锅内,加冷水没过鸭,放入两个八角和两片姜
步骤 5:
大火烧10分钟左右转小火煮30分钟左右,关火焖1个小时
步骤 6:
如果喜欢肉质软烂,可以跟汁水一起放入冰箱冷藏半天食用;如喜欢肉质紧实,可将鸭取出,凉开水冲一遍,包好保鲜膜放入冰箱冷藏半天食用
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