芒果芝士冻饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水加热溶化成液态。

• 步骤 2：

  吉利丁粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使其充分吸收水份。

• 步骤 3：

  消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水融化，倒入消化饼干碎末里。

• 步骤 4：

  用勺子拌匀。

• 步骤 5：

  6寸心形模具包上一层保鲜膜，然后再包一层锡纸。

• 步骤 6：

  将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸心形模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。

• 步骤 7：

  在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶，搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。

• 步骤 8：

  将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。

• 步骤 9：

  将吸收了牛奶水份的吉利丁粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。

• 步骤 10：

  将液态的吉利丁粉倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀。

• 步骤 11：

  做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 12：

  淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。

• 步骤 13：

  将打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。

• 步骤 14：

  拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。

• 步骤 15：

  将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，用刮板刮平表面。

• 步骤 16：

  放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就不会粘住模具了。想漂亮点，可以加点芒果肉粒在表面！