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奶奶教的辣椒酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红辣椒 300g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
奶奶教的辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
新鲜红辣椒洗净控水备用，每根必须要完整的，这样不容易腐烂。
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步骤 2：
姜蒜 洗净 削皮备用。
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步骤 3：
将姜蒜切成末也可以用石臼捣成泥。
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步骤 4：
洗干净的辣椒切成碎也可以用绞饺子馅的绞肉机搅碎。
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步骤 5：
辣椒末放入蒜泥，姜末，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，放上一勺高度白酒，防腐。
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步骤 6：
装入无水无油的罐子里冰箱冷藏即可。
小贴士
1.挑选辣椒时，断的，部分烂了都不要，不然容易烂。
2.辣椒蒂也不用摘，洗干净控水后再摘去，不然摘去蒂，洗辣椒时水容易进辣椒肚子里面，那控水就不好控了。
3.放盐糖这些调味道时，可以用筷子沾点尝尝是否咸，但是这碰了你的口水的这只筷子就不用再继续搅拌了，也怕腐。
4.切辣椒时最好戴一次性手套。
5.剁蒜泥和姜末时如果用石臼捣的话，可以加盐一起捣。
